ARE YOU LOOKING FOR A JOB AT ONE OF CURACAO'S NICEST FAMILY BUSINESSES?

​

Gezocht creatieve en goed georganiseerde SOUS CHEF  

​

We zijn per direct op zoek naar een nieuwe Sous-Chef. Lijkt dit je wat? Lees dan gauw verder.

 

Wie ben je?

Je besteedt veel aandacht aan de smaak en de presentatie van de gerechten en laat graag in de details jouw liefde voor het vak zien. Als Sous Chef ben je verantwoordelijk voor het toezicht houden op het team en het waarborgen van een hoog niveau van voedselbereiding in de keuken. Verder hou je je bezig met voedselkosten, afval, team management, bestellen en andere gerelateerde keuken taken. Je gaat hygiënisch te werk en voorkomt kruisbesmetting. Je kunt je creativiteit uiten in het bedenken van nieuwe gerechten voor op de menu kaar
 

Wat maakt jou de perfecte collega?

• Minimaal 2 jaar ervaring als (junior) Sous-chef of goede ervaring als Chef de Parti;

• Je kan je jouw creativiteit kwijt in de nieuwe kaart en diverse menu’s. Er wordt dus echt geluisterd naar jouw ideeën;

• Het hele reilen en zeilen in de keuken kunnen we met een gerust hart aan jou overlaten;

• Je bent flexibel en helpt je collega’s waar nodig;

• De eigenschappen om het team aan te sturen en te motiveren;

• Sterke communicatieve vaardigheden en werkt proactief;

• Kennis van allergene en HACCP;

• Wijnspijs kennis is een pre;

Een dag als...

Vandaag begin je om 13.00 uur en als je binnenkomt doe je een kleine overdracht met de ochtend collega’s. Jouw team staat mooie lunchgerechten mee te geven en het verloopt soepel. Jij weet als geen ander wanneer je in moet springen bij een piek, de gasten verlaten het restaurant met een lach en zijn zeer tevreden over de kwaliteit van de gerechten. Het beloofd een drukke avond te worden en jij bereidt dit voor jezelf goed voor, voordat je de parties checkt. Je gaat met het team lekker aan de slag in de voorbereiding op de vloer om er een weer een topavond van te maken. Om 16.30 uur rond je de voorbereidingen af en check je met het restaurantteam wat er loopt en checkt de bijzonderheden. Als je terugkomt zet je de laatste dingen klaar en dan komen de eerste bonnen al binnen. Je hebt een Wereldse kaart voor je waar ieder seizoen een aantal thema’s in verankert liggen en gasten komen juist terug voor deze creativiteit en verrassende gerechten. Wat een topavond was het weer! Het was lekker druk en het team zat in een goed flow zodat de service vlekkeloos verliep. Om 22.00 uur sluit de keuken en maak je met het hele keukenteam de keuken schoon. Onder het genot van een lekker biertje spreek je de avond nog even door voordat je naar huis gaat.

​

Gezocht leergierige STAGIAIR BEDIENING  met liefde voor food en gastvrijheid ​

Vanaf eind november 2023 zijn wij op zoek naar een stagiair bediening. Zijn gastvrijheid, service en etiquette jou op het lijf geschreven? Ben je een horecadier pur sang en weet jij onze gastronomie naar een nog hoger niveau te tillen? Dan zoeken wij jou voor de uitdagende en veelzijdige functie van Medewerker Bediening.

FUNCTIEOMSCHRIJVING 
Als Medewerker Bediening ben jij medeverantwoordelijk voor de voorbereiding en de uitvoer in het restaurant of de bar en ben je het aanspreekpunt voor je gasten. Je zorgt ervoor dat zij optimaal in de watten worden gelegd.

TAKEN:​

• Bestellingen opnemen en de gast adviseren over het menu of eventuele dag specialiteiten;

• Overleggen met de leidinggevende bij eventuele bijzondere wensen en of allergieën;

• Doorgeven van bestellingen aan zowel de keuken en de bar (afhankelijk van het restaurant) of het zelf klaarzetten  van een bestelling (drankjes inschenken);

• Uitserveren van gerechten en of dranken en het uitvoeren van bereidingshandelingen aan tafel (afhankelijk van het type restaurant);

• Opmaken van rekeningen en het afrekenen met gasten;

• Overdragen en controleren van de ontvangen gelden aan leidinggevende.

• Voorbereiden (mise en place) van het restaurant, zoals het indekken van tafels, klaarleggen van bestek, e.d.;

• Controleren van tekortkomingen in de voorraad van de werkmaterialen (servies, glaswerk, linnengoed, bestek, etc);

• Helpen met de opbouw voor (besloten) feesten, partijen en evenementen en het bedienen tijdens deze aangelegenheden;

• Schoonmaken en opruimen van de werkruimtes en het restaurant.

FUNCTIE-EISEN

• Je bent minimaal 6 maanden beschikbaar voor je stage

• Je bent erg leergierig

• Je hebt al een beetje horeca-ervaring;

• Je hebt affiniteit met wijn en spijs;

• Je bent servicegericht en weet hoe je gasten een onvergetelijke ervaring kunt bezorgen;

• Je hebt geen 09.00 tot 17.00 mentaliteit;

• Jouw dag is pas geslaagd als de gast met een lach op het gezicht huiswaarts gaat;

• Gastgerichtheid, gevoel voor commercie en stressbestendigheid zijn voor jou vanzelfsprekend!